Capitolo カピートロ | 北イタリア料理
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farmer / 契約農家
直送だからできる完熟の極み。正直(Honest)フルーツトマト

山梨県 八ヶ岳ファーム H(アッカ) / フルーツトマト
仲田 博之さん

契約農家さんのご紹介
山梨県北杜市、八ヶ岳南麓に位置する標高1000mの場所で冷涼な高冷地の気候を
活かして夏越しでトマトを栽培している八ヶ岳ファームHの仲田さん。
美味しい野菜を創るために、本当の味を追求したフルーツトマトを栽培されています。

八ヶ岳より仲田さんからのメッセージ
一般に市場を介して流通しているトマトと違って直送の為、収穫した次の日には
お店へお届けできるのでできる限り樹上で 完熟させてから収穫した新鮮なトマトです。
トマトの収穫期間は7月下旬から11月頃までとなりますので 美味しい料理になった
フルーツトマトを味わってください。
[ Mutsumiシェフより ]
標高1000mのこだわりフルーツトマト
2015年夏、太陽の光をいっぱい浴びて今年も真っ赤なフルーツトマト達が育っていました!
待ちきれず、一つ食べてみると、口いっぱいにみずみずしさと甘さが広がり、
その存在を精一杯アピールしているように感じました。
 

この情熱をどうお皿に表現すれば客様の笑顔につながるかを考えながら丁寧に一つ一つ摘ませてもらい、
ほんの一瞬でしたが生産者の体験が出来た一日でした。

標高1000mのこだわりフルーツトマト、東京で食せるのはカピートロだけです!
皆様のご来店を心よりお待ちしています。
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